Política de privacidad
LE MOULIN – RESTAURANTE & BAR | MONTÉVRAIN
Le Moulin – Restaurant & Bar es explotado por RESTAURANT LE MOULIN, sociedad por acciones simplificada (SAS) con un capital de 50.000 €, inscrita en el RCS de Meaux con el número 985 174 309 (SIRET 985 174 309 00015; IVA FR 63 985174309), con domicilio social en 1 chemin de Quincangrogne, 77144 Montévrain.
Esta política explica cómo se tratan los datos personales durante la consulta del sitio https://lemoulin.marne-nature.com/, las solicitudes de contacto, las reservas de mesa, el uso de los bonos regalo y la relación con los clientes, de conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley de Informática y Libertades.
1. Responsable del tratamiento y contacto
Responsable del tratamiento: RESTAURANT LE MOULIN
Correo postal: RESTAURANT LE MOULIN – 1 chemin de Quincangrogne, 77144 Montévrain
Correo electrónico: lemoulin@marne-nature.com
Teléfono: 01 70 61 07 36
Cuando utiliza un servicio de Zenchef, las responsabilidades respectivas del restaurante y de Zenchef se precisan, según el recorrido, en sus avisos informativos y condiciones aplicables.
2. ¿Qué datos recopilamos y por qué?
Recopilamos únicamente los datos útiles para las operaciones correspondientes. Cierta información es indispensable para gestionar una reserva o un pedido; otra es opcional. Los tratamientos dependen de las funcionalidades efectivamente ofrecidas y utilizadas.
| Finalidad | Datos susceptibles de ser tratados | Base jurídica | Conservación prevista |
| Solicitudes de contacto, grupos y eventos | Nombre, datos de contacto, asunto de la solicitud, mensaje, empresa en su caso. | Medidas precontractuales o interés legítimo para responder. | Hasta 3 años después del último intercambio, salvo contrato o litigio. |
| Reservas de mesa y recepción | Nombre, teléfono, correo electrónico, fecha y hora, comensales, solicitudes particulares, historial de reservas si se utiliza. | Medidas precontractuales y ejecución del servicio; interés legítimo para la organización. | Hasta 3 años después del último contacto con el cliente, salvo necesidad u obligación debidamente justificadas. |
| Bonos regalo y pedidos de Zenchef | Identidad y datos de contacto del comprador, beneficiario si es necesario, bono regalo, importe, estado y elementos de la transacción. | Ejecución del contrato; obligaciones legales de facturación. | Durante la ejecución y, posteriormente, archivo útil; documentos contables: 10 años. |
| Pagos y contabilidad | Información de facturación, importes, referencias de los servicios, elementos contables. | Ejecución del contrato y obligación legal. | Documentos contables y facturas: 10 años. |
| Información comercial, cuando se ofrezca | Dirección de correo electrónico, identidad, preferencias, prueba del consentimiento o de la oposición. | Consentimiento cuando sea necesario; interés legítimo en los casos legalmente autorizados. | Hasta la retirada/oposición; en su defecto, los plazos aplicables a la prospección (por lo general, 3 años según el caso). |
| Seguridad, funcionamiento y cookies | Dirección IP, datos técnicos de navegación, registros, opciones de consentimiento, rastreadores activados. | Interés legítimo/necesidad técnica; consentimiento para rastreadores no esenciales. | Plazos proporcionales a las finalidades y a la configuración real de las herramientas. |
| Ejercicio de los derechos RGPD | Identidad, datos de contacto, solicitud, elementos necesarios para su gestión. | Obligación legal. | Tiempo necesario para tramitar y justificar la respuesta. |
3. Alergias y solicitudes particulares
Si decide comunicar una alergia alimentaria o información relativa a su salud para la organización de la comida, este dato solo se utiliza para preparar su recepción y adaptar el servicio, en las condiciones previstas en el artículo 9 del RGPD, en particular sobre la base de su consentimiento explícito cuando sea necesario. No se utiliza con fines publicitarios y debe eliminarse en cuanto deje de ser útil para el servicio, salvo una obligación legal específica.
4. Reservas, bonos regalo y pagos a través de Zenchef
Para reservar una mesa o comprar un bono regalo, el sitio redirige a los recorridos de Zenchef. Los datos introducidos pueden incluir, en particular, la identidad, los datos de contacto, la fecha y las modalidades de la reserva, solicitudes específicas y, para los bonos regalo, información sobre la compra o el beneficiario.
Zenchef y sus posibles proveedores de pago intervienen dentro del alcance de los servicios utilizados. Cuando se solicita una garantía bancaria, un anticipo o un pago en línea, la información de la tarjeta es tratada por el proveedor de pago correspondiente. El restaurante no tiene por objeto conservar el criptograma visual de la tarjeta. Las normas relativas al pago y a las cancelaciones figuran en las condiciones mostradas antes de la validación.
5. Destinatarios y proveedores
La información es accesible, en la medida necesaria para sus funciones, al equipo autorizado de RESTAURANT LE MOULIN, así como a los siguientes proveedores:
- Zenchef: gestión de las reservas de mesa y de los bonos regalo; proveedores de pago utilizados por este servicio, según las operaciones.
- OVH SAS: alojamiento del sitio web.
- AgenciWeb / Mickaël Teingnier: desarrollo, integración y mantenimiento técnico del sitio, únicamente cuando sea necesario acceder a los datos.
- Proveedores encargados, en su caso, de las herramientas técnicas, del seguimiento de la afluencia y de los rastreadores activados en el sitio. Google Tag Manager puede utilizarse para el disparo y la gestión de las etiquetas; la naturaleza de las etiquetas disparadas depende de los servicios activados en el sitio.
- Autoridades administrativas o judiciales cuando la normativa lo prevea.
Estos intervinientes actúan dentro de los límites de sus respectivos roles y, cuando sea necesario, en el marco de compromisos contractuales de confidencialidad y seguridad. No vendemos sus datos personales.
6. Ubicación y transferencias de datos
El proveedor de alojamiento y los proveedores del sitio, en particular Zenchef, pueden recurrir a infraestructuras o subcontratistas distintos. En caso de transferencia de datos fuera del Espacio Económico Europeo, esta debe basarse en una garantía conforme al RGPD (decisión de adecuación, cláusulas contractuales tipo y, si procede, medidas complementarias). Los países y modalidades propios de cada servicio utilizado dependen de su configuración y deben verificarse con los proveedores.
7. Cookies y otros rastreadores
El sitio puede utilizar cookies necesarias para su funcionamiento, para memorizar las opciones de privacidad y, según la configuración efectiva, rastreadores de medición de audiencia o de comunicación. Los rastreadores no estrictamente necesarios solo deben instalarse o leerse tras recabar el consentimiento cuando sea necesario.
El mecanismo de elección de cookies debe permitir aceptar o rechazar los rastreadores no esenciales con la misma facilidad, personalizar las opciones y retirar el consentimiento en cualquier momento. Como buena práctica, las opciones pueden conservarse durante seis meses. La simple configuración del navegador no sustituye a un mecanismo de consentimiento cuando este sea obligatorio.
Acceso a la gestión de cookies
La lista de rastreadores, su finalidad y su plazo de conservación deben corresponder a las cookies realmente utilizadas. El detalle de los rastreadores depende de los servicios activados durante su visita y de las opciones seleccionadas en el mecanismo de gestión de cookies.
8. Seguridad y plazo de conservación
Aplicamos medidas técnicas y organizativas adecuadas para limitar los accesos no autorizados, la pérdida, la divulgación o la alteración de los datos (accesos limitados según las funciones, medidas de seguridad de los sistemas, protección de los intercambios y supervisión de los proveedores). Los datos solo se conservan durante el tiempo necesario para su finalidad y, posteriormente, se eliminan o se archivan de forma restringida cuando una obligación legal o la defensa de derechos lo justifique.
En caso de violación de datos, las notificaciones a la CNIL y la información a las personas afectadas se realizan cuando se cumplen las condiciones legales.
9. Sus derechos sobre sus datos
Según las condiciones previstas por la normativa, usted dispone de los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, oposición, en particular a la prospección comercial, y portabilidad. Puede retirar su consentimiento en cualquier momento cuando un tratamiento se base en este, sin afectar a la licitud previa. También puede definir directrices relativas al destino de sus datos personales tras su fallecimiento.
Para ejercer sus derechos, contacte con lemoulin@marne-nature.com o con RESTAURANT LE MOULIN – Datos personales, 1 chemin de Quincangrogne, 77144 Montévrain. Respondemos en el plazo de un mes desde la recepción de la solicitud; este plazo puede ampliarse dos meses cuando la complejidad o el número de solicitudes lo justifique, informándole de los motivos dentro del plazo inicial. Solo se solicita un justificante de identidad cuando exista una duda razonable sobre su identidad.
10. Reclamación ante la CNIL
Si considera que no se han respetado sus derechos, puede presentar una reclamación ante la Commission nationale de l’informatique et des libertés (CNIL): www.cnil.fr – 3 place de Fontenoy, TSA 80715, 75334 Paris Cedex 07.
11. Actualización de la política
Esta política podrá actualizarse para tener en cuenta la evolución de los servicios del restaurante, de los proveedores y de las normas aplicables. La versión actualizada está disponible en el sitio web de Le Moulin.
Última actualización: 22 de octubre de 2026.
