Eine bistronomische
Auszeit am Wasser
Das Restaurant Le Moulin in Montévrain
Im Moulin ist jede Mahlzeit eine Einladung, das Tempo zu verlangsamen und den Moment zu genießen.
Unser bistronomisches Restaurant liegt an einem Seitenarm der Marne und empfängt Sie an einem geschichtsträchtigen Ort, wo Küche, Landschaft und Gastfreundschaft auf natürliche Weise zusammenfinden. Die von Küchenchef Sébastien Crison kreierte Speisekarte entwickelt sich im Laufe der Jahreszeiten und bietet eine kreative, raffinierte und großzügige Küche.
Ein sternegekrönter Küchenchef
am Herd des Moulin
Nach einer Karriere in den größten französischen und internationalen Häusern bringt Sternekoch Sébastien Crison heute seine Vision von Gastronomie ins Moulin ein. Sein Anspruch: eine ehrliche, kreative und großzügige Küche anzubieten, bei der jeder Teller das Produkt mit Präzision und Eleganz zur Geltung bringt.
Ursprünglich aus dem Orne stammend, absolvierte er seine Ausbildung in der Normandie, bevor er in Paris in mehreren renommierten Häusern bei Philippe Renard, Alain Dutournier, Cyril Robert und Frank Charpentier tätig war. Sein Weg führte ihn anschließend nach London zu Bruno Loubet, bevor er nach Frankreich zurückkehrte, wo er Executive Chef des Hôtel Scribe wurde und im Restaurant Le Lumière einen Michelin-Stern erhielt.
Heute bietet ihm Le Moulin ein neues Betätigungsfeld: eine raffinierte, lebendige und zugängliche Küche, die überraschen und berühren soll.
Eine raffinierte, kreative Küche
mit saisonalen Zutaten
Im Rhythmus der Jahreszeiten entwickelt sich die Speisekarte nach den Inspirationen des Küchenchefs und sorgfältig ausgewählten Produkten. Jede Kreation strebt nach dem Gleichgewicht zwischen Genuss, Finesse und Authentizität, wobei der Geschmack immer an erster Stelle steht.
Fleischliebhaber werden besonders das Entrecôte vom Grill oder das konfierte und dann gegrillte Schweinenackenstück schätzen.
Meeresfrüchte nehmen ebenfalls einen wichtigen Platz ein, mit dem gebratenen Roten Thunfisch mit schwarzem Pfeffer oder dem auf der Haut gebratenen Wolfsbarschfilet.
Die vegetarischen Kreationen, wie das Risotto aus Briard-Risonis mit Saint-Faron und geröstetem Gemüse, zeugen von demselben Anspruch an Kreativität.
Bei den Desserts werden die großen Klassiker mit Finesse neu interpretiert, um das Essen mit einer genussvollen Note abzurunden.
Ein Ambiente, das jede Mahlzeit veredelt
Im Moulin ist das Dekor ein integraler Bestandteil des Erlebnisses. Der Speisesaal des Restaurants scheint über der Marne zu schweben, während die Holzterrasse dazu einlädt, den Fluss und die umliegende Natur in vollen Zügen zu genießen.
Je nach Jahreszeit bieten Licht, Wasserspiegelungen und die umgebende Natur ein stets anderes und überraschendes Schauspiel.
Ob zum Mittagessen auf der Terrasse, einem romantischen Abendessen oder einem Essen unter Freunden – jeder Moment gewinnt hier eine ganz besondere Dimension.
Organisieren Sie ein Geschäftsessen?
Nur 25 km von Paris und 10 Minuten von Disneyland® Paris entfernt, empfängt Le Moulin auch Ihre Geschäftstermine in einer Umgebung, die den Austausch fördert.
Eine raffinierte Küche, aufmerksamer Service und ein inspirierendes Ambiente machen unser Haus zu einer idealen Adresse, um Ihre Kunden zu empfangen oder Ihre Mitarbeiter zu versammeln.
Ob für ein Geschäftsessen oder eine Firmenveranstaltung, unser Team sorgt dafür, dass jedes Treffen so angenehm wie produktiv wird.
Praktische Informationen
Öffnungszeiten
Der Chefkoch und sein Team begrüßen Sie jeden Tag für einen Genussmoment von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr.
Reservierungen
Eine Reservierung wird empfohlen, über ZenChef, telefonisch unter 01 70 61 07 36 oder per E-Mail an lemoulin@marne-nature.com.
Gruppen
Für Gruppen von mehr als 9 Personen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant unter 01 70 61 07 36 oder per E-Mail an lemoulin@marne-nature.com.
